読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

秋桜の家 事務所ブログ

那須塩原市の介護老人保健施設、秋桜の家です

お料理グループ

切り干し大根の煮物

あけましておめでとうございます。新年一発目のエントリーとしてはやや相応しくないですが、現在順次お風呂の工事中です。施設が建ってちょうど二十年が経過しましたので、浴槽に限らずこういったことは避けられないですよね。 この二十年の間に老朽化したも…

デリバリーピザ&金団

ピザを注文しました! 今回は入所者さんたっての希望です。お年寄りだからきっとピザは好まないだろう、という考えは安直かもしれませんね。人それぞれ食べ物の好みは異なりますし、食べたい食事が食べられないというのは大きなストレスだと思います。普段の…

納涼祭&お料理グループ

納涼祭はたくさんのご来場をありがとうございました。当日はあいにくの天気でしたが、どうにか無事に終えることができました。昼間から降ったりやんだりの空模様でまったく天候が読めませんでしたね。この具合では来場してくれる方も少ないのでは……と心配し…

山形のだし(お料理グループ)

今回のお料理グループは「山形のだし」でした。夏野菜と香味野菜を粗みじんにして和えたものです。最近ではコンビニでも見かける「だし」ですが、山形ではわざわざ買うものでもなく、サッと作れる家庭料理という位置づけなのだそう。 ねばりを生むためのオク…

前回のアイスクリーム&いももち作り

前回のお料理グループでつくったアイスクリームですが、試行錯誤の一週間でした……。短時間で固まらず、固まったかと思いきやすぐに溶けてしまいます。コーンスターチを混ぜてみたり、生クリームを少しだけ泡立ててみたり、冷やし方を変えてみたりと、ずいぶ…

ワッフル&アイスクリーム

お料理グループの活動で、ワッフルとアイスクリームを作りました。今回は特にワッフルの様子についてアップロードしていきたいと思います。イーストで発酵させてつくるベルギーワッフルに対し、ベーキングパウダーで膨らませてつくるのがアメリカンワッフル…

お料理グループ(ふきのとう&筍&木の芽和え)

久方ぶりですが、お料理グループの活動です。筍の混ぜ込みご飯とふきのとうの天ぷら、里芋の木の芽和えを作りました。ふきのとうはある職員が南会津から持ってきてくれました。里芋の木の芽和えは須賀川地方の春の料理なのだそうで、今回は季節感に富んだメ…

どんどん焼き&クレープ

お料理グループの活動でどんどん焼きとクレープをつくりました。 さて、その「どんどん焼き」ですが、自分にはあまり馴染みのない言葉です。東北を中心に屋台や縁日でよく見られるそうで、元々はもんじゃ焼きが変化したもの。作り方にはさまざまあるそうです…

桜餅と菜の花のおひたし

前回に引き続き、お料理グループの様子を写真に収めました。春が近づいているということもあり、桜餅と菜の花のおひたしというラインナップです。 利用者のみなさんには漉し餡を丸めていただき、 蒸かした道明寺粉に包む作業をお願いしました。桜餅にも二種…

しもつかれ&みぞれ鍋

事務所阿久津です。ホームページのトップ画像をようやくクリスマスから春のイメージに変えました。秋桜の家の庭でも香梅の花が咲いています。 さて、昨月ぶりのお料理グループの活動です。「しもつかれ」は栃木の郷土料理として有名ですが、その名を聞いたと…

すいとん汁&栗きんとん

積雪の影響で初詣は来週に延期となりました。今回は先日行ったお料理グループの模様をアップしていきます。 タイトルの通り、栗きんとんとすいとん汁です。ちなみに栗きんとんの栗は『甘栗むいちゃいました』で代用です。すいとん汁といえば別名だんご汁と言…

大根もち&ふろふき大根

久しぶりのお料理グループです。今回は大根もちとふろふき大根をつくりました。 大根もちは中華料理の発祥で、点心の一種と考えてよいそうです。ふろふき大根の由来には諸説あるそうで、コストパフォーマンスと健康食を兼ね備えた大根を食べると不老富貴(ふ…

里芋料理をしました

今回のお料理グループは花壇の畑で収穫できた里芋をメインにやっていきます。そういえば前回はじゃがいもでしたので、連続して芋料理ということになりますね。 さて、せっかくなので「サトイモ」について少し調べてみたのですが、たくさんの種類があるタロイ…

いももちを作りました

昨日はお料理グループの活動をおこないました。以前に収穫したじゃがいもを使って、「いももち」をつくろう。というのが今回のテーマです。「いももち」というと最近ではコンビニエンスストアのホットスナックコーナーでおなじみですが、元は北海道の郷土料…

お料理会

事務所阿久津です。 本日はお料理でした。二ヶ月近くも前のことになりますが、覚えていますでしょうか? じゃがいも掘り - 秋桜の家 事務所ブログcosmos-house.hatenablog.com じゃがいも、掘ったんですよね(完全に失念しておりました) キタアカリは煮崩れし…